LOCKSMITH BREWING

Bei uns dreht sich alles um exzellentes Craft Beer, entspannte Atmosphäre und echtes Brauhandwerk. Mitten in Volksdorf haben wir einen Ort geschaffen, an dem sich Genießer und Bierliebhaber wohlfühlen. Unsere Gasthausbrauerei verbindet modernes Industrial-Design mit gemütlicher Braukultur – von frisch gezapften Spezialitäten über wechselnde Foodtrucks bis hin zu geselligen Runden beim Steeldart oder Pinball.

Ob du neugierig auf neue Bierstile bist, mit Freunden einen entspannten Abend verbringen oder einfach nur gutes Handwerk genießen willst – wir heißen dich herzlich willkommen. Lass dir unsere hausgebrauten Kreationen schmecken und erlebe Bier in seiner besten Form!

Innovation trifft Tradition – unsere Brauerei als Forschungspartner

Locksmith Brewing ist mehr als nur eine Brauerei – wir sind Teil eines interdisziplinären Forschungsprojekts mit zwei Universitäten. Unser Fokus liegt auf datengetriebener Innovation im Brauprozess. Wir erforschen, wie modernste Technologien und wissenschaftliche Ansätze das Brauhandwerk optimieren können, ohne die handwerkliche Seele zu verlieren.

Dazu ist unsere Brauerei mit moderner Automatisierungstechnik ausgestattet, wie sie auch in Großbrauereien verwendet wird. Wir setzen das TeBIS-System unseres Partners Marc Steinhaus von der Steinhaus Informationssysteme GmbH (www.steinhaus.de) ein, einem Unternehmen, das seit Jahrzehnten Prozessdatenerfassungssysteme unter anderem an Brauereien liefert. Zu ihren Referenzen zählen renommierte Brauereien wie die Schneider Brauerei, die Oettinger Brauerei und die Flensburger Brauerei.

steinhaus-informationssysteme.de

Dabei geht es nicht nur um neue Rezepturen, sondern auch um ressourcenschonende Verfahren, nachhaltige CO₂-Kreisläufe und die Digitalisierung der Produktion. Unser Ziel: Bierbrauen auf höchstem Niveau – mit Tradition im Herzen und Zukunft im Blick.